Tagliatelles aux fruits de mer

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 500 g de tagliatelles fraîches
- 500 g de fruits de mer mélangés surgelés
- 2 échalottes
- 1 gousse d'ail
- 40 cl de crème épaisse
- 15 cl de vin blanc
- 2 càc de fumé de poisson (facultatif)
- 1 pointe de safran
- Huile d'olive, sel, poivre

Préparation :

Pour la sauce, faites suer les fruits de mer dans l'huile d'olive 5 minutes.
Incorporez les échalottes et l'ail finement ciselés.
Déglacez avec le vin blanc, puis ajoutez le fumé de poisson.
Laissez réduire une dizaine de minutes.

Ajoutez le safran puis la crème fraîche
Laisser réduire 5 à 6 minutes.

Cuire les tagliatelles selon vos préférences.
Servez chaud.